Papas al horno doraditas y festival de elecciones

Receta: Papas al horno crocantes y doradas. Mi mamá mantuvo el secreto por años. Se lo descubrí el otro día. Cuando yo hacía papas al horno, ponía aceite en la asadera, y la papa sólo se doraba en la parte que apoyaba sobre la fuente ¿Cómo era que a mi mamá le salían COMPLETAMENTE DORADAS, sin darlas vuelta?

Nunca lo dijo, la muy zorra. Antes de ponerlas en la fuente, las unta en aceite (las pone en un bol, tira un chorrito, las mezcla con las manos). Ahora lo sé, y es hora de pasar la posta a la siguiente generación. Me dan tantas ganas de no contarlo...

Festival de elecciones para todos los gustos. Esto no sirve, lo que vale es el bipartidismo. En los países prolijos, hay alternancia entre dos partidos. La ciencia política lo ha estudiado sesudamente, lo recomienda. Pero acá no hay caso. Acá estallan los libros. En este sur, nos gusta elegir y ser elegidos con colectoras, con dos candidatos, con tres, con cinco, con ocho, con partidos provinciales, con partidos nuevos, con alianzas, con arreglos, con fugas y regresos. Con bizarría, panfletos, discusiones, denuncias, cantos, marchas, canchas. Un gigantesco partido de futbol, peleado y desprolijo, una opera inmensa, un carnaval de corazones al viento. Al resultado, la ciencia lo llama populismo.  Pero en esa definición hay gato encerrado, porque la política es este juego, lo otro es simulación.